老年人餐位數(shù)不少于三分之一、提供老年人特殊食譜、配備老花鏡放大鏡等服務(wù)用品……這是三星級老年餐桌提供的細致服務(wù)。記者昨天獲悉，由西城區(qū)民政局、西城區(qū)市場監(jiān)督管理局、西城區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會、正河山標準化咨詢事務(wù)所聯(lián)合起草的《老年餐桌等級劃分與評定》已正式發(fā)布，通過評分細則的形式對老年餐服務(wù)企業(yè)的設(shè)備設(shè)施、膳食品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量等進行量化。其中最高等級的老年餐桌餐廳要有痛風(fēng)、素食、適合少數(shù)民族的特殊食譜。
這是北京市首個關(guān)于老年餐桌的專項團體標準，在全國老年餐服務(wù)管理方面也尚屬首創(chuàng)。老年餐桌指的是具有適宜老年人就餐的場所、設(shè)施設(shè)備及用品，為老年人提供餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)經(jīng)營者。根據(jù)新發(fā)布的標準，老年餐桌共分為一星級、二星級、三星級三個等級。星的顆數(shù)越多，表示老年餐桌的級別越高。
不同星級具體有什么區(qū)別?建筑與設(shè)施設(shè)備條件、膳食品質(zhì)要求和服務(wù)質(zhì)量等都是等級劃分的依據(jù)。一星級老年餐桌要求老年人餐位數(shù)不少于總餐位數(shù)的五分之一且不低于4個餐位，日均就餐老年人數(shù)不少于10人，同時有老年人膳食食譜在集中就餐區(qū)域公示。二星級老年餐桌要求老年人就餐服務(wù)區(qū)標識明顯，老年人餐位數(shù)不少于總餐位數(shù)的四分之一且餐位數(shù)不少于10個，餐廳要配置適老化功能的餐桌、餐椅、餐盤等設(shè)備及器皿，日均就餐老年人數(shù)不少于30人。
三星級老年餐桌要求最高，老年人就餐服務(wù)區(qū)餐位數(shù)不少于總餐位數(shù)的三分之一，且老年人人均餐位面積不小于1.5平方米，餐廳要有老年人特殊膳食食譜，如素食、少數(shù)民族、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等食譜，并在集中就餐區(qū)域公示;餐廳還要配備老花鏡、放大鏡、簽字筆、書報架、呼叫器等服務(wù)用品，設(shè)置熱水器提供溫水，水龍頭采用非手觸動式開關(guān);其日均就餐老年人數(shù)不少于50人，有服務(wù)人員為有需要的老年人主動提供就座、點餐、分餐、推車、取拿物品等協(xié)助服務(wù)。
為方便市民辨識，西城區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會統(tǒng)一制作老年餐桌等級標志牌和證書，懸掛在餐廳的顯著位置。(記者 馬婧)
